안녕하세요 여러분, 본론으로 들어가겠습니다. 대나무 유리 물병(예, 우리가 작은 작업장에서 만드는 물병)을 들고 “여기에 모닝 티를 버려도 될까요?”라고 생각한 적이 있다면, 당신은 혼자가 아닙니다. 나는 일주일에 적어도 세 번씩 그런 질문을 받습니다. 아마도 대나무 유리병이 튼튼하고 환경 친화적이며 고급 도자기 찻주전자보다 훨씬 덜 까다로워서 인기 있는 중간 지점이기 때문일 것입니다. 하지만 현실적으로 차와 유리병에 관한 무작위 조언이 많이 있고 그 중 일부는 완전히 잘못된 것입니다. 수년 동안 대나무 유리 물병을 판매해 온 사람으로서 저는 여러분이 생각할 수 있는 거의 모든 차 시나리오를 테스트했습니다. 오늘은 여러분이 이상한 맛이 나는 음료나 부서진 병으로 끝나지 않도록 과학, 해야 할 일, 하지 말아야 할 일을 세분화하겠습니다.
먼저, 대나무 유리병이 이상한 금속 뚜껑이 달린 일반 유리병과 다른 점에 대해 이야기해 보겠습니다. 우리의 병은 붕규산 유리(실험실 비커 및 고급 주방용품에 사용되는 것과 동일한 재료)와 단단한 대나무 캡의 두 가지 주요 부품으로 만들어지며 일반적으로 식품 등급의 실리콘 링으로 밀봉됩니다. 붕규산염은 다공성이 없으며 이는 거대합니다. 플라스틱이나 값싼 세라믹과 같은 다공성 물질은 차의 탄닌, 오일 및 향을 흡수하여 "오래된 차" 뒷맛을 초래할 수 있습니다. 그런데 유리? 아무것도 흡수하지 않습니다. 바로 좋은 소식입니다. 하지만 잠깐만요, 대나무는 천연 소재이기 때문에 거기에도 문제가 있습니다.
기본부터 시작해 보겠습니다. 차를 유리잔에 담을 수도 있나요? 짧은 대답: 네, 표준 홍차, 녹차, 허브차, 말차 라떼 등 대부분의 차는 유리잔에 담아도 괜찮습니다. 문제는 유리가 아니라 뚜껑과 그것을 청소하는 방법입니다. 차에는 탄닌, 카페인, 에센셜 오일과 같은 화합물이 함유되어 있어 즉시 씻지 않으면 플라스틱 뚜껑, 고무 씰, 대나무 뚜껑에 달라붙을 수 있습니다. 대나무는 다공성이지만 나쁜 것은 아닙니다. 오래된 차 찌꺼기와 함께 방치하면 시간이 지남에 따라 찌꺼기가 곰팡이가 생기거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 항상 병의 대나무 부분에 각별한 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
이제 대나무 유리병과 다른 용기에 대해 구체적으로 알아보겠습니다. 고객이 차를 담을 때 일반 스테인리스 스틸 병을 사용했지만 그렇게 하면 차의 금속 맛이 변할 것이라고 말했습니다. 스테인리스 스틸은 블랙이나 우롱 차와 같은 산성 차와 반응합니다. 그렇죠? 유리는 산성이든 아니든 어떤 것과도 반응하지 않으므로 이것이 승리입니다. 하지만 대나무 자체는 어떻습니까? 대나무는 식품 안전을 위해 처리된 천연 섬유입니다(물론 우리는 BPA가 없는 처리를 사용합니다). 그러나 뜨거운 액체에 몇 시간 동안 담가둘 수는 없습니다. 잠깐만요. 끓는 뜨거운 차를 병에 바로 넣는다면 이야기가 달라집니다. 붕규산 유리는 내열성인데, 우리 대나무 모자는? 그렇지 않습니다. 병에 끓는 물(약 212°F)을 붓고 뚜껑을 단단히 밀봉하면 증기가 갇혀 압력이 높아질 수 있습니다. 뚜껑을 열 때 그 뜨거운 증기로 인해 대나무 뚜껑이 휘어지거나 약간 갈라질 수 있으며, 이로 인해 밀봉이 손상되고 습기가 유입되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 사람들이 흔히 저지르는 실수가 바로 이것이다. 그들은 유리가 열을 처리하고 대나무 부분도 열을 처리하기 때문에 생각하지만 사실은 그렇지 않다. 따라서 규칙은 다음과 같습니다. 대나무 뚜껑을 밀봉하기 전에 차를 5-10분 동안 식히십시오. 특히 매우 뜨거운 경우에는 더욱 그렇습니다.
또 다른 중요한 질문: 차가 대나무 유리병의 유리 부분을 얼룩지게 합니까? 내 말은, 어떤 차든 하룻밤 동안 유리잔에 놔두면 희미한 갈색 고리가 남을 것이라는 뜻이죠, 그렇죠? 하지만 그것은 얼룩이 아닙니다. 단지 탄닌일 뿐입니다. 병을 다 사용한 후 바로 세척하면 약간의 비누와 스펀지를 사용하면 그 링이 바로 벗겨집니다. 그래도 대나무 부분은요? 차를 묻힌 후 닦아내지 않으면 색이 흡수되어 시간이 지날수록 칙칙해 보일 수 있습니다. 하지만 쉽게 고칠 수 있습니다. 매번 사용 후 젖은 천으로 대나무 뚜껑을 빠르게 닦아주고, 가끔 변색된 것처럼 보이기 시작하면 약간 고운 사포로 (매우 부드럽게) 사포질을 한 다음 건조를 방지하기 위해 식품에 안전한 미네랄 오일을 바르십시오.
잠깐, 모든 차가 똑같은 것은 아니기 때문에 다양한 종류의 차에 대해 이야기해 봅시다. 카모마일이나 페퍼민트와 같은 허브차는 일반적으로 탄닌 함량이 낮기 때문에 대나무 유리병에 보관하는 것이 가장 안전합니다. 홍차와 우롱차에는 탄닌이 더 많이 들어있어서 바로 씻지 않으면 희미한 고리가 남을 수도 있지만 별 문제는 아닙니다. 녹차에는 훨씬 더 섬세한 화합물이 들어 있습니다. 어떤 사람들은 병에 너무 오래 놔두면 쓴맛이 난다고 말합니다. 그러나 그것은 병의 잘못이 아니라 단지 녹차의 자연스러운 경향일 뿐입니다. 대나무 유리병에 찻잎을 우려내는 경우, 우려낸 후 몇 시간 동안 잎을 거기에 두지 마십시오. 티 인퓨저를 사용하고, 원하는 농도가 되면 꺼내면 괜찮습니다. 말차도 괜찮습니다. 말차 가루 잔여물을 제거하려면 유리 부분을 잘 씻어야 합니다. 말차는 괜찮고 작은 틈에 끼일 수 있기 때문입니다.
그러면 문제를 일으키는 사람들의 실수는 어떻습니까? 저는 큰 것 세 개를 봤어요. 첫째, 병을 바로 청소하지 않습니다. 오래된 차를 병에 담아 특히 12시간 이상 방치하면 액체가 대나무 뚜껑의 실리콘 씰을 분해하여 물이 새고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 둘째, 끓인 차를 넣고 바로 밀봉해 주세요. 앞서 말씀드린 것처럼 그 압력으로 인해 대나무 뚜껑이 휘어질 수 있습니다. 셋째, 대나무 부분에 연마 스펀지를 사용합니다. 대나무는 부드러워서 거친 수세미로 긁으면 긁힐 수 있고, 긁힌 자국에 차 잔여물과 박테리아가 갇힐 수 있습니다. 부드러운 천이나 비연마성 스폰지를 대나무에 붙이면 금빛이 됩니다.
여기에 우리 제품 중 일부를 꽂는 곳이 있습니다. 왜냐하면 분명히 우리는 이러한 병을 만들고 여러분이 최고의 경험을 하길 원하기 때문입니다. 당신이 차를 좋아하고 차에 딱 맞는 대나무 유리병을 원한다면 몇 가지 옵션을 알려드리겠습니다. 우리의 휴대용 투명 반투명 유리병은 반투명 유리가 희미한 차 고리를 숨기기 때문에 훌륭하므로 몇 번 사용한 후에도 병이 지저분해 보일까봐 걱정할 필요가 없습니다. 또한 붕규산염 소재라 뜨거운 차와 차가운 차를 잘 다루며, 대나무 뚜껑이 딱 맞아서 뛰어다닐 때 물이 새는 일도 없습니다. 한 모금 마시기 쉬운 것을 좋아한다면 뚜껑이 있는 유리 캔 텀블러를 선택하세요. 아이스티나 심지어 뜨거운 차를 담기에 좋습니다. 뚜껑에 모금 구멍이 있어서 매번 뚜껑 전체를 벗을 필요가 없습니다. 아, 그리고 아침에 만들어 직장에 가져가는 아이스티를 좋아하신다면 25온스 유리 물병이 완벽합니다. 차 한 주전자를 담을 수 있을 만큼 크고 대나무 물개 덕분에 몇 시간 동안 신선하게 유지됩니다. 눈에 띄는 것을 원한다면 다채로운 유리 물병도 있고, 차를 뿌리거나 빠르게 우려내기 위해 과일에 첨가하는 것을 좋아한다면 젖빛 유리 스프레이 물병도 있습니다. 그런데 이 모든 것은 대나무 캡과 함께 작동하므로 필요한 경우 부품을 교체할 수 있습니다.
잠깐만요, 제가 늘 듣는 속설에 대해 말씀드리겠습니다. "차는 유리병에서 화학물질을 걸러냅니다." 아니요, 사실이 아닙니다. 붕규산 유리는 비활성입니다. 즉, 뜨거운 차나 감귤류가 함유된 차와 같은 산성 차에 노출되더라도 음료에 화학 물질이 침투하지 않습니다. 침출될 수 있는 유일한 경우는 병에 식품 등급이 아닌 값싼 금속 뚜껑이 있거나 병을 햇빛에 오랫동안 방치한 경우입니다(이로 인해 대나무 뚜껑이 건조해질 수 있지만 유리는 건조되지 않음). 이것이 바로 우리가 모든 병에 고급 붕규산 유리와 식품에 안전한 대나무만을 사용하는 이유입니다.
또 다른 사항: 대나무 유리병을 찻잎 차에 사용하는 경우 작은 차 주입기에 투자하세요. 매번 차를 걸러내는 것보다 훨씬 쉽고, 병 바닥에 잎이 끼지 않습니다. 저는 가방에 작은 스테인리스 스틸 인퓨저를 넣고 녹차를 떠서 뜨거운(끓지는 않는) 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 3분만 기다립니다. 그런 다음 인퓨저를 꺼내면 차가 완벽해집니다. 쓴맛도 없고, 잎도 없고, 아무것도 붙어있지 않습니다.
청소에 대해 이야기해 봅시다. 왜냐하면 그것이 대나무 유리병에서 차를 효과 있게 만드는 열쇠이기 때문입니다. 매번 사용 후에는 유리 부분을 따뜻한 물로 헹구십시오. 차 잔여물이 있으면 주방세제 한 방울과 부드러운 스펀지를 사용하십시오. 대나무 뚜껑은 분리(대부분 실리콘 씰을 청소할 수 있도록 분리되어 있음)하고 따뜻한 비눗물로 씻은 후 완전히 건조시킨 후 다시 끼우세요. 대나무 뚜껑을 식기세척기에 넣지 마십시오. 높은 열로 인해 뚜껑이 휘어질 수 있으며, 식기세척기의 강한 세제로 인해 대나무가 손상될 수 있습니다. 이는 우리 제품을 구매하는 모든 고객에게 반복적으로 적용하는 규칙입니다. 뚜껑이 작동하지 않는 가장 일반적인 이유이기 때문입니다.
그러면 원래 질문으로 돌아가서 대나무 유리 물병에 차를 넣어도 될까요? 물론이죠. 제대로만 하면 됩니다. 대나무 뚜껑을 밀봉하기 전에 차를 조금 식힌 후 즉시 병을 청소하고 밀봉된 병에 뜨거운 액체를 끓이는 것을 피하고 대나무에 연마제를 사용하지 마십시오. 유리는 맛을 흡수하거나 반응하지 않으며 대나무는 환경 친화적이고 일반 플라스틱 병보다 훨씬 보기에도 좋기 때문에 차를 담는 데 플라스틱이나 금속보다 훨씬 더 좋습니다.
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참고자료:
- 유리 및 대체 음료 용기와 탄닌의 상호 작용. 식품과학저널, 2018.
- 식품 포장용 붕규산 유리와 천연 대나무의 내열성. 지속 가능한 재료 및 기술 저널, 2021.
- 음료 용기에 사용되는 다공성 천연 재료의 미생물 성장. 식품 미생물학, 2020.
- 뜨거운 산성 액체에 있는 유리, 스테인리스 스틸, 플라스틱 용기에서 화학적 침출. 환경 건강 관점, 2019.
